Culture culinaire: les huit grandes cuisines chinoises présentent le PPT

Aperçu de la cuisine]

Également connu sous le nom de "aider les plats", il fait référence aux compétences en matière de sélection de matériaux, de coupe, de cuisson, etc., qui ont évolué au cours d'une longue période et ont une saveur locale distinctive. Elles sont reconnues par la société comme un plat de Nourriture chinoise.

[Lignée historique]

Quand il fut développé au début de la dynastie Qing, la cuisine Lu, la cuisine Huaiyang, la cuisine cantonaise et la cuisine du Sichuan devinrent les plats locaux les plus influents à cette époque, et furent appelées "quatre grandes cuisines". À la fin de la dynastie Qing, les quatre nouvelles cuisines de la cuisine du Zhejiang, l’amarante, la cuisine du Hunan et la cuisine de l’Anhui avaient formé une distinction qui, ensemble, constituaient les «huit cuisines principales» du régime alimentaire chinois des Han.

【Culture alimentaire】

La cuisine de la culture alimentaire chinoise Han se réfère à un ensemble de techniques de cuisson autonomes et de saveurs formées dans une région donnée en raison des différences de climat, de géographie, d'histoire, de propriété et de coutumes alimentaires. Plats locaux reconnus.

Lu Cai, Sichuan, Cantonais, Végétarien, Zhejiang, Amarante, Hunan, Anhui ...

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